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麻辣茄条的做法怎么做麻辣茄条如何做麻辣茄

2019-03-21 12:11:43 | 来源: 饮食

麻辣茄条的做法_怎么做麻辣茄条_如何做麻辣茄条

麻辣茄条的做法简单是京菜菜谱里的常见菜,不一定要看麻辣茄条视频才能学会,但怎么做麻辣茄条最好吃,跟着美食菜谱的做法图解来做这道麻辣茄条吧

菜系及功效:京菜菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:麻辣味 工艺:滑炒

麻辣茄条的制作材料:

主料:茄子(紫皮,长)250克

辅料:芝麻25克

调料:豆瓣辣酱20克,芡粉35克,白砂糖10克,辣椒油5克,香油5克,花椒粉10克,盐3克,味精2克,花生油75克

麻辣茄条的特色:色金红。外脆里软,麻、辣、香,诱人食欲。

教您麻辣茄条怎么做,如何做麻辣茄条才好吃

1.把茄子切成直径为0.6厘米、4.5厘米长的条,用细盐拌匀,立即撒上干生粉,似粘裹上一层粉糊,放入七成热的油锅内炸,至起壳、成熟,捞出沥油。

2.原锅内留少许油,放豆瓣酱煸出香味,加汤1匙,放白糖、味精,下水芡粉15(芡粉5克加水)勾芡,再把茄条倒入翻炒,同时撒上花椒粉、熟芝麻,淋上红辣椒油、麻油装盆上桌。

麻辣茄条的制作要诀:本品有过油炸过程,需备花生油约250克。

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