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云南乌鸡景颇鬼鸡的做法

2019-05-16 19:22:06 | 来源: 饮食

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景颇鬼鸡是云南很着名的1道少数民族风味的美食,听说这道菜是源于云南景颇族杀鸡祭鬼的风俗。鬼鸡就是在祭祀献鬼后,在野外利用野生的原材料创制的1道色香味俱全的菜肴。整道菜的口味偏酸辣,主料是鸡丝。再加上1些当地的特点原料,味香4溢,酸辣可口。是1道不可多得的云南美食。景颇鬼鸡选用的食材是乌鸡,由于乌鸡肉质鲜美。

景颇鬼鸡的材料:乌鸡1只、大葱1段、生姜1块、8角1粒、花椒10粒、香菜6根、大蒜8粒、小米辣2个、柠檬半个、盐适当。

景颇鬼鸡的做法:

1、将乌鸡内外洗净,剖成两半。准备好8角、生姜块、花椒、大葱。锅内放宽水,将姜葱、花椒、8角入锅中煮开后,加入乌鸡煮复开后,中火焖煮20分钟(中途翻面),再浸泡10分钟后捞出。另取姜切成末,蒜切末,小米辣切成细碎。

2、香菜洗净,切成小段或切碎。将凉了的乌鸡肉用手撕成条索元生物获得抗抑郁症在研新药全球授权
,加入姜蒜末,小米辣。用力挤尽半个柠檬汁。加入香菜、适当盐,拌均匀入味即成。

小贴士:

1、煮鸡时可不放花椒,用青柠檬最好,姜和大蒜的量要很足。

2、辣椒切得越碎越辣,如果怕食入嘴里,可以稍切大些。

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