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小肠的做法

2019-05-14 16:42:24 | 来源: 食材

小肠的材料:

小肠600公克,姜片6片,青葱2支,姜丝少量,洗肠材料:1大匙,盐2大匙,面粉100公克,酱汁适当

小肠的做法:

1.用剪刀将小肠边的过剩油脂及杂物剪掉并用水沖洗,青葱洗净切段。

2.用筷子将步骤1的小肠渐渐贯穿。

3.将步骤2的小肠顺着筷子翻面。

4.将盐加入步骤3的小肠中搓揉3分钟后,以清水沖洗干净。

5.将面粉及花生油放入步骤4中,再搓揉3分钟后,以清水沖洗干净。

6.热锅倒入适当的水,将步骤5的小肠放入滚水中烫约5分钟后,捞起并以清水洗净;另起汤锅加入适当的水,放入作法1的葱段、姜片及小肠煮滚后,转小火煮约50分钟,待凉后切成段状放上姜丝并淋上酱汁便可。

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