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扒彩肚翠花盅的做法

2019-05-13 16:22:12 | 来源: 热菜

扒彩肚翠花盅的材料:

主料:水发鱼肚400克、明骨250克

配料:鸡泥、黄瓜、香菜末、火腿末、木耳末、黄蛋糕末、冬笋末

调料:上汤、盐、味精、白糖、湿淀粉、明油、葱油

扒彩肚翠花盅的做法:

1、鱼肚改成长方块,均匀抹上1层鸡泥,然后将5彩末间隔均等地酿在鱼肚上成5彩鱼肚,入笼蒸熟备用。

2、黄瓜刻成翠花盅,焯水后摆在盘中间。

3、明骨改刀成块,加上汤煨好,盛入翠花盅内,边上围上5彩鱼肚。

4、锅中加上汤调味勾芡,将葱油浇在鱼肚和明骨上,然后再淋少量明油便可。

家常菜做法大全温馨提示:

彩肚制作要精细,鸡泥要软嫩。

明骨要发好、煨透。

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