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美食天下抹茶冰皮月饼的做法

2019-05-16 21:29:02 | 来源: 汤羹

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抹茶冰皮月饼的材料糯米相克食品粉45g粘米粉35g澄粉20g植物油18g牛奶相克食品185g糖粉50g抹茶粉8g豆沙馅150g花生碎50g 抹茶冰皮月饼的做法图片步骤,怎样做抹茶冰皮月饼好吃?

将牛奶倒入碗里。

再将糖粉倒入碗里。

加入植物油。

充分搅拌均匀。

糯米粉、粘米粉、澄粉倒入另外一个碗里,将上1步的牛奶混合物渐渐倒入粉类里。

边倒边搅拌,直到混合均匀。

然后用筛过筛两遍,这样面皮更细腻爽滑。

静置半小时后放入水开的锅中,大火蒸25分钟。

蒸好的面糊,趁热用力搅拌,直到变得顺滑均匀。

加入抹茶粉。

充分揉匀备用。

将豆沙馅放入容器中。

加入自制的花生碎。

搅拌均匀即成豆沙花生馅料。

糯米粉用微波炉高火打2⑶分钟至成熟。

将馅料和面团分别分成10等份,皮和馅按6:4的比例。

手上沾少许糕粉防粘,取1冰皮放在手心压扁,将馅料放入皮中。

用冰皮把馅料包起来,收口捏紧。

月饼模里撒1些糕粉,晃1晃,避免粘连,把包好的面团放入月饼模,压出月饼形状,做好的冰皮月饼,放冰箱冷藏数小时后再食用,口感最好。

美食天下菜谱大全温馨提示:

冰皮面糊拌匀后用筛过两遍可以增加冰皮的细腻爽滑的口感;

往糯米面团中加入抹茶粉时不能添加太多,以避免影响口感;

加入其它干果的豆沙馅不能太干,否则加入花生碎等食材时馅料会更干的。

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