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烘焙小吃玛格丽特小饼干的做法

2019-05-16 23:46:53 | 来源: 汤羹

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工  艺:烘焙口  味:甜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:15分钟

玛格丽特小饼干的主料:低筋面粉100克、玉米淀粉100克、鸡蛋黄2个

玛格丽特小饼干的辅料:黄油100克、食盐1克、白糖60克

玛格丽特小饼干的做法:1、煮两个水煮蛋,方法:锅内放凉水,鸡蛋放入浸泡几分钟,再开中火至水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。取出蛋黄

2、黄油软化,分次加入糖粉和盐,用打蛋器打发至体积稍微膨大,色彩稍变浅,呈膨松状

3、将蛋黄过筛,可以把蛋黄放在筛上用手指压,很容易就通过筛了

4、过筛后的蛋黄末

5、把过筛后的蛋黄放入打发好的黄油中,搅拌均匀

6、筛入低筋面粉和玉米淀粉

7、揉成团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时

8、取出冷藏好的面团,取1小块揉成小圆球,每个小球大小尽量保持1致。将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹

9、放入烤箱中上层,上火170度,下火170度,15⑵0分钟,边沿略微焦黄便可

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